Missions principales

Gestion de votre section : Préparation, cuisson et présentation des plats, en respectant les recettes et standards de qualité.Encadrement : Supervision des commis, gestion de l'équipe de votre secteur, formation et respect des consignes de travail.Hygiène et sécurité : Application des normes HACCP et maintien de la propreté de votre espace de travail.Stocks : Gestion des stocks et approvisionnement de votre section.Création : Participation à l'élaboration des menus et propositions de plats en fonction des produits de saison.

Profil recherché

Compétences culinaires : Maîtrise des techniques de cuisine, capacité à travailler sous pression.Esprit d'équipe : Bonne gestion d'équipe, capacité à encadrer et former les commis.Organisation : Rigueur, respect des délais et des normes d'hygiène.Créativité : Apport d'idées pour les menus, capacité d'adaptation selon la saisonnalité. 2-3 ans en cuisine, de préférence dans un restaurant gastronomique ou haut de gamme.CAP Cuisine, Bac Pro Cuisine ou équivalent.